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黄花菜哪个部位有毒

发表时间：2024-10-08 08:56:49 来源：网友投稿

黄花菜又称金针菜，是一种常见的食材。其花蕾部位富含营养，但花蕊部分含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质。秋水仙碱在人体内可转化为有毒的秋水仙碱，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹泻、头痛、腹痛等症状。所以在食用黄花菜时，应将花蕊部分去除，以确保食品安全。黄花菜在食用前最好先用开水焯水，以去除残留的农药和降低毒性。总之黄花菜的花蕾部分是可食用的，但花蕊部分有毒，需谨慎处理。

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