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为什么我做的蛋糕中间发不起来

发表时间：2024-10-08 08:59:16 来源：网友投稿

蛋糕中间发不起来的原因可能有几个。首先发酵粉（泡打粉或酵母）的量可能不够，或者是已经过期，无法正常发挥发酵作用。其次面粉可能含有过多的水分，导致蛋糕组织结构不紧密。再者烤箱温度不稳定或预热不足，也可能导致蛋糕发酵不充分。搅拌过度或搅拌时间过长，会使面粉中的面筋形成过多，导致蛋糕结构紧密，难以膨胀。最后如果蛋糕糊在烘烤过程中过早上色，也可能导致蛋糕中间未充分发酵。要解决这个问题，需要检查发酵粉是否新鲜、面粉水分是否适宜、烤箱温度是否准确以及搅拌和烘烤时间是否适当。

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