为什么铜锅使酸菜变绿
发表时间：2024-10-08 09:05:43
来源：网友投稿
铜锅使酸菜变绿的原因是铜离子与酸菜中的某些物质发生了化学反应。酸菜中的酸性物质会溶解铜锅表面的铜，形成可溶解的铜离子。铜离子在酸菜中会与维生素C等还原性物质发生反应，生成一种绿色的化合物。这种绿色化合物就是酸菜变绿的原因。铜锅的铜离子含量较高，更容易发生这种反应。所以使用铜锅煮酸菜时，铜离子会与酸菜中的物质发生反应，导致酸菜变绿。
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