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为什么酸奶中会加有嗜热链球菌

发表时间：2024-10-08 09:12:53 来源：网友投稿

酸奶中加入嗜热链球菌的目的是为了发酵。嗜热链球菌是一种耐高温的细菌，能够在牛奶中生存并产生乳酸。乳酸的产生会使牛奶中的乳糖转化为乳酸，这样不仅使得酸奶口感酸甜可口，而且乳酸菌对消化系统有益，能够帮助人体更好地吸收牛奶中的营养成分。嗜热链球菌还能帮助酸奶保持稳定的质地和风味。所以在制作酸奶的过程中，添加嗜热链球菌是不可或缺的步骤。

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