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为什么霜打过的菜就好吃

发表时间：2024-10-08 09:16:03 来源：网友投稿

霜打过的菜之所以好吃，主要是因为霜冻可以促使蔬菜细胞受损，从而促进植物体内糖分和其他营养物质的积累。当霜冻温度低于蔬菜的生长温度时，蔬菜细胞会受到轻微损伤，这种损伤会触发植物自身的应激反应，促使植物产生更多的糖分、氨基酸等营养成分来修复损伤。所以霜打过的蔬菜口感更加鲜嫩多汁，甜度增加，营养价值也更高。霜冻还能使蔬菜中的水分减少，使蔬菜口感更加紧实，更加美味。总之霜打过的菜因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。

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