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为什么牛奶里面加洗洁精会变色

发表时间：2024-10-08 09:53:22 来源：网友投稿

牛奶中含有大量的蛋白质，而洗洁精中的表面活性剂能够破坏蛋白质的结构，使其发生变性。当洗洁精与牛奶混合时，表面活性剂会破坏牛奶中的蛋白质分子，导致蛋白质结构发生变化，从而引发变色。牛奶中的脂肪也会被洗洁精中的表面活性剂包裹，形成微小的油滴，这些油滴在光线照射下会发生散射，使牛奶呈现出不同的颜色。同时洗洁精中的色素和香料也会对牛奶的颜色产生影响。所以牛奶加洗洁精后会出现变色现象。

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