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炖银耳怎么熬出胶质

发表时间:2024-10-08 09:56:27 来源:网友投稿

要熬出银耳的胶质,首先选用优质银耳,提前泡发,去除杂质和硬蒂。将泡发好的银耳放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。期间要不断搅拌,防止粘锅。待银耳煮至软糯,汤汁变得浓稠时,可加入红枣、枸杞等食材增加营养。继续小火慢炖至汤汁呈粘稠状,银耳完全出胶即可。注意火候不宜过大,以免银耳化水,失去胶质感。

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