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肠粉的米浆是怎么调的比例

发表时间：2024-10-08 10:02:48 来源：网友投稿

肠粉的米浆比例通常是米与水的比例为1:5，即一份米对应五份水。具体操作是将大米洗净后浸泡2小时，然后磨成米浆。磨浆时可以适当添加少量淀粉提高口感和稳定性。磨好的米浆需过滤去渣，以获得细腻的米浆。调好的米浆应呈乳白色，质地细腻，不宜过稠或过稀。根据个人口味，可适量调整米与水的比例。制作时将米浆倒入特制的蒸盘，蒸约2分钟至表面起泡，即可取出。

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