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澄粉是什么粉能做什么

发表时间：2024-10-08 10:03:31 来源：网友投稿

澄粉又称澄面，是一种经过特殊加工的淀粉，主要成分是马铃薯淀粉。它呈现出白色、无味、质地细腻的特点，适用于制作多种食品。澄粉在烹饪中常用于制作透明的食品，如晶莹剔透的凉粉、水晶糕等。由于它不易糊化，可以保持食品的形状和口感。澄粉也常用于制作中式点心，如油条、麻团等，使食品外酥内嫩。澄粉还能用于制作各种甜品，如杨枝甘露、糖水等，增添食品的透明度。因其易溶解的特性，澄粉在食品加工中具有广泛的应用。

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