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为什么鸡肉吃起来酸酸的

发表时间：2024-10-08 10:06:41 来源：网友投稿

鸡肉吃起来酸酸的原因，主要是因为鸡肉在储存过程中，如果存放不当，就会发生细菌污染。这些细菌会分解鸡肉中的蛋白质和脂肪，产生乳酸和其他有机酸。乳酸是一种常见的有机酸，它会使鸡肉的口感变酸。鸡肉在宰杀后，体内的乳酸菌也会在适宜的条件下大量繁殖，加速鸡肉的酸化。同时如果鸡肉在烹饪前没有彻底清洗干净，也可能残留有酸味。所以为了确保鸡肉的美味，需要正确储存和处理鸡肉，避免其发生酸化。

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