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牛腩热量为什么比牛肉高

发表时间：2024-10-08 10:20:48 来源：网友投稿

牛腩的热量比牛肉高的原因在于其含有的脂肪和肌肉组织比例不同。牛腩是牛的腹部肌肉，脂肪含量较高，尤其在皮下脂肪层，这些脂肪在烹饪过程中会释放热量。牛腩的肌肉纤维较粗，烹饪时需要更长时间和更高的温度，这也会导致热量增加。相比之下牛肉通常指的是牛的肌肉部位，脂肪含量相对较低，所以热量也较低。简单来说牛腩的高热量来源于较高的脂肪含量和烹饪过程中的热量释放。

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