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为什么炒菜的锅会有黑色的灰

发表时间:2024-10-08 10:31:05 来源:网友投稿

炒菜的锅出现黑色灰是因为锅的材料和烹饪过程中产生的化学反应。锅通常由铁、铝、不锈钢等金属制成,这些金属在高温下与食物中的油脂、盐分等发生氧化反应,形成一层氧化膜。这层氧化膜颜色较深,就是我们看到的黑色灰。烹饪过程中食物中的有机物在高温下分解,部分碳化物质也会附着在锅底,形成灰层。所以炒菜锅的黑色灰是金属氧化和食物分解的产物。

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