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麦豆发芽了可以吃吗

发表时间：2024-10-08 10:35:33 来源：网友投稿

麦豆发芽后是可以食用的。在适宜的温度和湿度条件下，麦豆发芽过程中营养成分会发生变化，其中一些抗营养素如草酸会减少，同时维生素含量增加，如维生素B族和维生素C。但是如果麦豆发芽过度，变成绿色或者开始腐烂，就不再适合食用，因为可能产生了有毒物质。发芽的麦豆在口感上可能会变得较韧，但仍然可以放心食用。在食用前确保麦豆完全清洗干净，并且烹饪至熟透。

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