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自制牛轧糖太软怎么办

发表时间：2024-10-08 10:59:12 来源：网友投稿

自制牛轧糖太软可能是糖浆浓度不够或搅拌时间不足。首先确保糖浆浓度正确，一般使用的是糖和水的比例，可根据糖浆浓度调整。其次加热糖浆时，小火慢慢熬至规定温度，不要急于搅拌。在糖浆达到规定温度后，立即离火，用木铲不断搅拌，使其充分散热。同时加入奶粉和黄油后，要快速搅拌均匀。如果牛轧糖在冷却过程中变得太软，可以适当增加奶粉的量。如果太硬可以适当延长冷却时间。最后根据个人口味，可以加入各种果仁和果脯，增加口感。

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