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固态酿酒糖化48小时有影响吗

发表时间：2024-10-08 11:12:41 来源：网友投稿

固态酿酒糖化过程中，48小时通常不会对酿酒质量产生负面影响。糖化是酿酒的第一步，将谷物中的淀粉转化为可发酵的糖。在适宜的温度和湿度下，48小时的糖化时间足以使淀粉充分转化为糖。不过糖化时间过长可能导致糖分过度分解，影响酒的风味和口感。所以要确保控制好糖化的时间和条件，以获得最佳酿酒效果。

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