高级脂肪酸和硬脂酸的区别
发表时间：2024-10-08 11:52:16
来源：网友投稿
高级脂肪酸是一类含有较长碳链的脂肪酸，它们通常由10个以上的碳原子组成。硬脂酸是高级脂肪酸的一种，其分子式为C18H36O2，含有一个长链的碳原子，碳链上有18个碳原子。硬脂酸是一种饱和脂肪酸，这意味着它的碳链中没有双键，所以它的熔点较高，常用于制造蜡烛、化妆品等。而高级脂肪酸中，除了硬脂酸，还有油酸、亚油酸等，这些脂肪酸中可能含有不饱和键，使得它们的熔点较低，常用于食品和医药行业。简言之硬脂酸是高级脂肪酸的一种，两者的主要区别在于碳链长度和结构中是否存在不饱和键。
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