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煮羊肉汤什么时候放盐

发表时间：2024-10-08 12:15:52 来源：网友投稿

煮羊肉汤时最好在羊肉炖至七成熟左右再放盐。这是因为羊肉本身带有一定的膻味，如果在初期就放盐，盐的浓度会抑制羊肉的风味释放。等羊肉炖至七成熟，肉质变得较为松软，此时放盐可以更好地渗透到羊肉中，使汤汁更加鲜美。过早放盐还可能导致汤汁中的蛋白质凝结，影响汤的口感。所以在炖煮过程中，先掌握好火候，待羊肉炖至半熟时开始调味，这样可以使羊肉汤的味道更加醇厚。

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