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做炸酱面用什么酱好

发表时间：2024-10-08 12:16:17 来源：网友投稿

炸酱面的关键在于酱料，传统做法是使用黄豆酱。黄豆酱颜色红润，味道鲜美，口感浓郁，能很好地衬托出面条的筋道。黄豆酱以黄豆、面粉、盐、糖、酱曲等原料发酵制成，香气扑鼻。有些家庭喜欢用甜面酱，这种酱甜中带咸，口感更佳。若追求清淡口味，可用豆瓣酱代替，只需适量，即可调出独特风味。无论哪种酱料，都要提前炒香，使酱香浓郁，味道更佳。

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