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鲜牛黄喉表面怎么处理

发表时间：2024-10-08 13:03:15 来源：网友投稿

鲜牛黄喉在处理前应先用流动水冲洗干净，以去除表面的杂质和血水。然后将牛黄喉放在案板上，用刀尖轻轻划上几刀，深度约1-2毫米，但要避免划破牛黄喉。这样可以增加牛黄喉的口感和风味。接着将划好刀痕的牛黄喉放入沸水中焯水，焯水时间约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持牛黄喉的嫩滑。最后将牛黄喉从冷水中取出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面水分，即可进行下一步烹饪。

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