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土豆表皮变青能吃吗

发表时间：2024-10-08 13:07:51 来源：网友投稿

土豆表皮变青的原因是土豆中龙葵素含量增加。龙葵素是一种有毒物质，大量摄入可能引起恶心、呕吐、头痛等症状。所以土豆表皮变青后，即使去掉变青部分，其内部也可能含有一定量的龙葵素，不建议食用。为了确保安全，最好选择表皮颜色正常、没有变青的土豆食用。如果土豆已经变青，建议丢弃，避免健康风险。

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