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如何做卤牛肉

发表时间：2024-10-08 13:44:55 来源：网友投稿

卤牛肉的做法如下：

准备材料：牛肉（最好选择牛腱子肉）、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖等。

将牛肉洗净放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

锅中加入足够的水，放入所有香料和调料（除了盐和糖），大火烧开后转小火煮。

将焯好水的牛肉放入锅中，盖上锅盖，慢火炖煮至牛肉熟透，可用筷子轻松插入肉中。

煮至牛肉入味，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

将煮好的牛肉捞出，放入冷水中浸泡，使牛肉更加紧实。

将泡好的牛肉切片，摆盘即可。

注意事项：炖煮牛肉时火不宜太大，以免牛肉煮烂；浸泡牛肉可以使肉质更加紧实，口感更佳。

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