怎样做酱牛肉
发表时间：2024-10-08 13:45:02
来源：网友投稿
制作酱牛肉的步骤如下：
准备材料：牛肉500克，生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒适量。
将牛肉洗净切成块状，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的牛肉块翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
加入足够的热水，水量要没过牛肉。
大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可适当翻动。
炖煮过程中根据个人口味调整盐量。
最后收汁使牛肉块裹满酱汁，即可出锅装盘。
这样制作出来的酱牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
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