白切鸡怎么做皮才黄黄的
发表时间：2024-10-08 14:38:19
来源：网友投稿
白切鸡的皮要黄黄的，关键在于腌制和煮制过程中的细节。首先将鸡洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，这有助于去除腥味并让鸡肉更加入味。接着将腌制好的鸡放入锅中，加入足够的水，放入几片姜片和葱段。水开后用中小火煮制约20分钟，期间不要盖锅盖，让蒸汽挥发。煮熟后捞出鸡，用冷水冲洗干净，使鸡皮收缩，变得紧致。最后将鸡皮朝下放入热水中，用中火煮2-3分钟，直至鸡皮呈现出金黄色。取出鸡用厨房纸巾擦干水分，即可食用。这样处理后的白切鸡，皮色金黄诱人，口感更加鲜美。
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