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馒头怎么发面又松又软

发表时间：2024-10-08 14:40:35 来源：网友投稿

制作松软的馒头，关键在于掌握发面的技巧。首先选择中筋面粉，用温水溶解酵母，搅拌至酵母充分溶解。将面粉倒入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌，形成絮状后，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，手指蘸水按在面团上，如果面团不塌陷，说明发酵到位。将面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆饼，依次放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。注意面团不宜发酵过度，否则口感会酸，蒸煮时间不宜过长，以免馒头变得干硬。

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