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浙菜特点是什么

发表时间：2024-10-08 14:44:09 来源：网友投稿

浙菜又称浙江菜，是中国八大菜系之一，以鲜、香、脆、嫩著称。它讲究色、香、味、形的和谐统一，注重原料的新鲜和调料的合理搭配。浙菜的特色主要体现在烹饪技法多样，如蒸、烧、炖、炒等，以及选料讲究。烹饪时浙菜注重火候的把握，使得菜肴口感丰富。浙菜还讲究原料的本地化，如西湖醋鱼、东坡肉等经典菜肴，都是用当地特产制作的。整体而言浙菜以清淡、鲜美、口感细腻而深受人们喜爱。

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