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杭帮菜有什么特点

发表时间：2024-10-08 14:44:22 来源：网友投稿

杭帮菜又称杭州菜，是中国八大菜系之一。它以清淡、鲜美、讲究色香味形著称。杭帮菜注重原料的新鲜和调料的和谐搭配，烹饪方法多样，包括炒、炸、烧、蒸等。菜肴口味清淡，注重原汁原味。常见的杭帮菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等。其中西湖醋鱼色泽红亮，酸甜适中，鱼肉鲜嫩；龙井虾仁则是将虾仁与龙井茶叶一起烹饪，色香味俱佳；东坡肉则肥而不腻，入口即化。杭帮菜讲究食材与环境的和谐，体现了江南水乡的特色。

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