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海鲜开水蒸还是冷水蒸

发表时间：2024-10-08 14:59:15 来源：网友投稿

海鲜在烹饪时，通常采用冷水蒸的方式。这是因为冷水蒸可以更好地保持海鲜的原汁原味，同时也有助于防止海鲜中的营养成分流失。当水沸腾时海鲜的蛋白质开始凝固，口感会变得较为紧实。如果先将海鲜放入冷水中，再逐步升温至沸腾，海鲜中的蛋白质会在较低温度下开始凝固，这样可以使海鲜的口感更加鲜嫩。冷水蒸还能使海鲜的腥味得到有效去除。冷水蒸是一种更加健康、美味的烹饪方式。

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