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变绿的大蒜可以吃吗

发表时间：2024-10-08 15:09:00 来源：网友投稿

变绿的大蒜是可以食用的。大蒜变绿是由于在储存过程中，蒜瓣受到了光照，导致其中的蒜绿素生成。蒜绿素是一种天然的植物色素，对人体无害，甚至具有一定的抗氧化作用。当然在食用前应将绿蒜的绿皮去掉，只食用蒜瓣部分。但，如果大蒜变绿的同时还有异味或霉变，那么这种大蒜就不宜食用了。总之只要蒜瓣部分新鲜、无异味，变绿的大蒜是可以安全食用的。

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