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过期的土豆可以食用吗

发表时间：2024-10-08 16:26:38 来源：网友投稿

过期的土豆不能食用。因为土豆在储存过程中，随着时间推移，淀粉会逐渐转化为糖分，并产生一种叫做龙葵素的有毒物质。当土豆表面出现绿色斑点或长芽时，龙葵素的含量会显著增加，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期储存的土豆还可能滋生细菌和霉菌，增加食物中毒的风险。所以为了健康，切勿食用过期的土豆。

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