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黑胡椒和白胡椒哪个更辣

发表时间：2024-10-08 16:33:04 来源：网友投稿

黑胡椒和白胡椒在辣度上有所区别。黑胡椒的辣度通常低于白胡椒。这是因为黑胡椒中的主要辣味成分——辣椒素（capsaicin）含量略低于白胡椒。黑胡椒在制作过程中，胡椒籽的外层（种皮）并未被去除，这部分含有较少的辣椒素，所以整体辣度较低。而白胡椒则是在去除了胡椒籽的外层后制成的，这样胡椒籽中的辣椒素更容易释放，所以辣度相对更高。黑胡椒的口感更为浓郁，风味更为复杂，而白胡椒则更加直接、刺激。总体来说白胡椒的辣度通常高于黑胡椒。

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