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炖猪肉如何使瘦肉不柴

发表时间：2024-10-08 17:26:05 来源：网友投稿

炖猪肉使瘦肉不柴，关键在于火候和时间的掌握。首先选择肥瘦相间的猪肉，肥肉在炖煮过程中释放油脂，能使瘦肉更加嫩滑。其次将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，再用清水冲洗干净。接着将猪肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中保持小火，让肉质在充足的水分和热量中充分吸收，使瘦肉变得嫩滑。炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。最后出锅前加入适量的盐调味即可。这样炖出的猪肉，瘦肉既不柴，又鲜嫩可口。

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