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高筋面粉怎么变成低筋面粉

发表时间：2024-10-08 17:31:27 来源：网友投稿

高筋面粉变成低筋面粉，主要是通过添加一定比例的水和油来降低面粉的筋度。首先将高筋面粉与适量水混合，揉成面团，然后加入少量植物油，继续揉搓直至面团表面光滑。接着将面团放入冰箱冷藏一段时间，让面团松弛，这样面粉中的蛋白质有足够时间吸收水分，降低筋度。最后将松弛好的面团取出，反复揉搓至面团表面光滑，即可得到低筋面粉。，添加的水和油量要适中，过多会导致面粉筋度过低，影响面团口感。

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