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木糖醇可以代替白糖吗

发表时间：2024-10-08 17:58:13 来源：网友投稿

木糖醇是一种天然存在于水果和蔬菜中的糖醇，具有较低的甜度，并且不会引起血糖和胰岛素水平的显著变化。所以它可以作为白糖的替代品。但是木糖醇的热量较低，约为白糖的60%，但过量食用可能会引起消化不良或腹泻。在烘焙和烹饪中，由于木糖醇吸水性强，可能需要调整配方中的水分含量。同时由于木糖醇的甜度较低，可能需要增加用量以达到相同的甜度。总之木糖醇可以作为白糖的替代品，但需注意其特性及使用量。

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