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包子要二次醒发吗

发表时间:2024-10-08 18:19:31 来源:网友投稿

包子在制作过程中确实需要二次醒发。首先将面团揉好后,需要静置一段时间让面团体积膨胀,这个过程称为第一次醒发。醒发后将面团分割成小剂子,再进行二次醒发,这次醒发是为了让包子皮充分吸收水分,变得松软。二次醒发通常在包馅后进行,将包子放入蒸锅中,盖上锅盖,保持一定温度和湿度,让包子继续膨胀。醒发至包子体积明显增大,表面光滑,即可进行蒸制。二次醒发使包子更加松软,口感更好。

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