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四季豆没炒熟吃了会中毒吗

发表时间：2024-10-08 18:34:03 来源：网友投稿

四季豆含有一种叫做皂素的生物碱，这种物质在未充分加热的情况下对人体是有害的。皂素能刺激人体的消化道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，这就是通常所说的四季豆中毒。所以在食用四季豆时，一定要确保将其完全炒熟，这样皂素就会被破坏，从而避免中毒。虽然四季豆中毒并不常见，但为了安全起见，烹饪时务必注意。

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