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烹饪中红油与明油区别

发表时间：2024-10-08 18:47:19 来源：网友投稿

红油和明油在烹饪中都是起到增色、增香的作用。红油是由辣椒、芝麻等食材制成，颜色红亮，味道辣而香，常用于川菜中，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。明油则是由花生油、芝麻油等制成，颜色金黄透明，味道清香，多用于西餐或中式菜肴的浇头，如煎蛋、炒菜等。两者在颜色和口感上有所不同，但都能提升菜肴的口感和美观度。红油辣味浓郁，明油香而不腻，可以根据个人口味和菜肴需求选择使用。

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