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食用碱是小苏打吗

发表时间：2024-10-08 19:01:17 来源：网友投稿

食用碱并不是小苏打，但它们在性质和用途上有很多相似之处。食用碱通常是指碳酸钠（Na2CO3），而小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）的俗称。虽然两者都含有钠离子，但小苏打在加热时会分解产生二氧化碳，所以常用于烘焙中使面糊膨胀。食用碱则通常用于清洁和软化水，但也可作为食品添加剂。两者虽不是同一种物质，但都是常见的碱性化合物，对人体健康并无害处。在日常生活中，应根据具体用途选择合适的食用碱或小苏打。

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