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榨菜如何做出来的

发表时间：2024-10-08 19:30:59 来源：网友投稿

榨菜的制作过程大致如下：首先选用新鲜、无病虫害的青菜头，经过洗净、晾晒、剥皮等预处理。然后将青菜头进行切割，放入发酵池中。发酵池内会加入一定比例的盐和发酵剂，让青菜头在适宜的温度和湿度下进行发酵。发酵过程中青菜头中的水分会被蒸发，使其变得紧实。发酵完成后将青菜头取出，进行清洗、切碎、压榨，将汁液提取出来。最后将榨出的汁液进行熬煮、浓缩，形成浓缩的榨菜汁。待汁液冷却后，加入适量的盐和辣椒等调料，进行混合、装瓶、封口，即可得到美味的榨菜。整个过程需要经过发酵、压榨、熬煮等多个环节，保证了榨菜的品质和口感。

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