煎鱼怎么煎不会碎
发表时间：2024-10-08 19:41:28
来源：网友投稿
煎鱼不碎的关键在于以下几点：
鱼要先腌制：用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加紧实，煎出来的鱼不容易碎。
鱼身要擦干：煎鱼前，用厨房纸巾将鱼身的水分擦干，这样煎鱼时不容易溅油。
首先煎鱼皮：开小火，用厨房纸巾将锅底擦干，然后放入少量油，油热后，将鱼皮朝下放入锅中，慢慢煎至金黄色。
翻面时要小心：等鱼皮煎至金黄色后，小心翻面，可以用锅铲轻轻拍打鱼身，帮助翻面。
煎至两面金黄：继续煎至另一面金黄，这样煎出来的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
煎鱼时不要翻动太多：煎鱼时，尽量避免频繁翻动，以免鱼肉破碎。
煎鱼后立即出锅：煎好的鱼不要在锅中停留太久，以免鱼肉变老。
通过以上步骤，你就能煎出美味的鱼，鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆，口感极佳。
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