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大豆油冬天为什么会冻

发表时间：2024-10-08 19:52:26 来源：网友投稿

大豆油之所以在冬天会冻，是因为它的组成成分中含有一定比例的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中饱和脂肪酸在低温下更容易凝固。当温度降低到一定程度时，大豆油中的饱和脂肪酸就会开始结晶，从而导致整个油品变得浑浊甚至凝固。大豆油中的不饱和脂肪酸虽然不容易凝固，但也会在一定程度上促进饱和脂肪酸的结晶过程。所以在寒冷的冬季，大豆油会因为温度下降而出现凝固现象。

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