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为什么雪花酥做起来很硬

发表时间：2024-10-08 19:53:34 来源：网友投稿

雪花酥之所以做起来很硬，是因为其配方中使用了大量的黄油和糖粉。黄油在加热过程中会融化，而糖粉则会在冷却后结晶，这两个过程共同作用使得雪花酥的口感变得硬实。雪花酥中的坚果和果干在烘焙过程中也会吸收部分水分，进一步导致其变得干燥和硬。烘焙时间过长或者温度过高也会导致雪花酥过硬。在制作过程中，如果控制不好这些因素，雪花酥就会变得不易咀嚼，口感较差。所以要制作出柔软的雪花酥，需要精确控制食材的用量和烘焙时间，以确保其口感和质地。

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