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熬糖时加什么泡沫丰富

发表时间：2024-10-08 20:06:17 来源：网友投稿

熬糖时为了使糖浆更加丰富，通常会加入明胶粉。明胶是一种从动物骨骼、皮肤等部位提取的蛋白质，它在水中溶解后形成胶体。当明胶粉与糖浆混合加热时，它会形成一种细腻的泡沫，这种泡沫能使糖浆看起来更加洁白、光滑，口感也更加细腻。明胶粉还可以增加糖浆的稳定性和粘稠度，使其在冷却后不易分离。，明胶粉的使用量不宜过多，否则可能会导致糖浆过于粘稠。一般来说每100克糖浆中加入约1克明胶粉即可达到理想效果。

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