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栗子炒熟后肉褐色正常吗

发表时间：2024-10-08 21:56:35 来源：网友投稿

栗子炒熟后变成肉褐色是正常的。这是因为栗子在高温烹饪过程中，细胞内的糖分和蛋白质会发生美拉德反应，这种反应会产生褐色的化合物，使栗子表面呈现出肉褐色。栗子表面的淀粉在高温下也会转化为焦糖，进一步加深颜色。所以炒熟的栗子变成肉褐色是正常的现象，无需担心。

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