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茄子冻了里面发黑还能吃吗

发表时间：2024-10-08 22:07:41 来源：网友投稿

茄子冷冻后如果出现发黑现象，主要是因为冻伤导致的氧化反应。虽然茄子内部可能已经变质，但外表发黑的部分通常可以去除。如果去除发黑部分后，茄子内部没有异味、霉变或其他变质迹象，并且颜色正常，那么在烹饪前彻底清洗后可以食用。但若茄子内部有异味或者霉变，为了安全起见，不建议食用。冻过的茄子在解冻过程中应避免长时间暴露在空气中，以免进一步氧化变质。

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