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怎么煮豆子又软又快

发表时间：2024-10-08 22:40:37 来源：网友投稿

要煮豆子又软又快，可以先将豆子浸泡在水中，浸泡时间视豆子品种而定，一般至少4-6小时。浸泡后将豆子连同浸泡的水一起倒入锅中，加入适量冷水，用大火煮沸。煮沸后转小火慢煮，期间不要频繁打开锅盖，以免豆子受热不均。煮至豆子表面微微裂开，用筷子轻轻一戳就能穿透，即可关火。这样煮出的豆子既软又快，口感鲜美。可以在煮豆子时加入一些食用碱面，这样能加速豆子的软化过程，但要注意碱面的用量不宜过多，以免影响豆子的口感。

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