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龙井冲茶为什么颜色浅

发表时间：2024-10-08 23:05:35 来源：网友投稿

龙井茶颜色浅是因为其独特的制茶工艺。龙井茶采用“杀青、揉捻、烘干”的加工方法，杀青过程中高温破坏了茶叶中的叶绿素，减少了叶绿素氧化，使得茶汤颜色较浅。龙井茶在揉捻过程中，茶叶细胞破损，使茶多酚等物质溶解在茶汤中，而茶多酚含量较低，也使得茶汤颜色较浅。最后龙井茶在烘干过程中，茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥，茶汤浓度降低，颜色自然较浅。龙井茶颜色浅是多种因素共同作用的结果。

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