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腊八蒜的腌制用白醋行吗

发表时间：2024-10-08 23:19:51 来源：网友投稿

腊八蒜的腌制通常使用米醋或者老陈醋，这是因为这两种醋酸度适中，可以更好地促进蒜的发酵，让蒜变绿。白醋的酸度较高，如果用来腌制腊八蒜，可能会让蒜变绿的速度过快，甚至可能导致蒜变味。虽然理论上可以尝试用白醋腌制，但效果可能不如使用传统醋好，建议使用米醋或老陈醋来确保腊八蒜的口感和风味。

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