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牛奶长时间加热

发表时间:2024-10-08 23:47:45 来源:网友投稿

牛奶长时间加热会导致营养成分流失,特别是维生素C和维生素B族。同时高温会使牛奶中的蛋白质变性,口感变差。长时间加热还可能产生有害物质,如苯并芘等。所以建议将牛奶加热至60-70℃即可,保持其营养和口感。使用微波炉或电磁炉等现代厨具,可以更快速地加热牛奶,减少加热时间,避免营养损失。不过加热时间过长,即使使用现代厨具,也会对牛奶质量产生不良影响。

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