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淹酸菜放多少盐

发表时间：2024-10-08 23:54:22 来源：网友投稿

淹酸菜的盐量通常取决于个人口味和酸菜的量。一般来说每10斤酸菜需要准备1斤盐。首先将酸菜清洗干净，沥干水分。然后将盐均匀撒在酸菜上，用手揉搓，让盐渗透到每一片酸菜中。接着将酸菜放入缸中，压紧，确保没有空气，以防止发酵变质。最后在酸菜上面再撒上一层盐，密封好缸口。这样酸菜就可以开始发酵了。发酵过程中盐可以抑制细菌的生长，保持酸菜的品质。注意发酵过程中要定期检查，避免盐分过多或过少。

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