虾仁炒鸡蛋怎么去腥味
发表时间：2024-10-09 00:21:14
来源：网友投稿
虾仁炒鸡蛋去腥味，可以采取以下步骤：
选用新鲜虾仁，提前用淡盐水浸泡10分钟，可去除部分腥味。
虾仁洗净后用料酒和少量淀粉腌制10分钟，淀粉有助于吸附腥味。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，加入少许料酒去腥。
热锅凉油油温5成热时，先下虾仁翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油倒入打散的鸡蛋液，待凝固后，快速翻炒至鸡蛋熟透，然后加入虾仁，快速翻炒均匀。
出锅前加入少许葱花和胡椒粉提香去腥。
通过以上步骤，虾仁炒鸡蛋的腥味可以得到有效去除。
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